Mangiare carne lavorata o rossa aumenta il rischio di diabete di tipo 2, con due fette di prosciutto al giorno che aumentano il rischio del 15%, suggerisce il più ampio studio di questo tipo.
Una ricerca condotta dall’Università di Cambridge e che ha coinvolto 2 milioni di persone in tutto il mondo fornisce le prove più complete finora sul legame tra carne e malattie, uno dei rischi più importanti per la salute globale.
A più di 400 milioni di persone viene diagnosticato il diabete di tipo 2, che è la principale causa di cecità, insufficienza renale, infarti, ictus e amputazioni degli arti inferiori. Oltre a mantenere un peso sano e muoversi di più, le prove suggeriscono che il miglioramento della dieta è uno dei modi principali per ridurre il rischio di malattie.
Gli esperti che hanno condotto una meta-analisi dei dati che hanno coinvolto 1,97 milioni di adulti provenienti da 20 paesi in Europa, Stati Uniti, Mediterraneo orientale, Sud-est asiatico e Pacifico occidentale affermano che i risultati supportano le raccomandazioni per limitare il consumo di carne lavorata e rossa.
I loro risultati sono stati pubblicati In Lancet Diabete ed Endocrinologia.
La professoressa Nita Forouhi dell’Università di Cambridge, autrice senior, ha dichiarato: “La nostra ricerca fornisce la prova più completa fino ad oggi di un’associazione tra il consumo di carne lavorata e carne rossa non trasformata e un aumento del rischio di diabete di tipo 2. Per ridurre l’incidenza del diabete di tipo 2 in una popolazione, ridurre il consumo di carne lavorata e di carne rossa non trasformata può essere utile. Supporta le raccomandazioni per limitarne il consumo.
I ricercatori hanno analizzato i dati di 31 gruppi di studio di Interconnect, uno studio finanziato dall’UE per saperne di più sul diabete di tipo 2 e sull’obesità in diverse popolazioni.
Hanno scoperto che un’assunzione giornaliera di 50 grammi di carne lavorata – l’equivalente di due fette di prosciutto – era associata a un rischio maggiore del 15% di sviluppare il diabete di tipo 2 nei prossimi 10 anni.
Il consumo di 100 g di carne rossa non trasformata al giorno – l’equivalente di una piccola bistecca – era associato a un rischio maggiore di malattia del 10%.
Il consumo regolare di 100 grammi di pollo al giorno era associato ad un aumento del rischio dell’8%. Quando sono state condotte ulteriori analisi per testare i risultati in circostanze diverse, l’associazione con il consumo di pollo si è indebolita, ma le associazioni con il diabete di tipo 2 per la carne lavorata e la carne rossa non trasformata sono persistite.
“Sebbene i nostri risultati forniscano prove più complete di quelle precedentemente disponibili per un’associazione tra consumo di pollo e diabete di tipo 2, il collegamento rimane incerto e necessita di ulteriori indagini”, ha affermato Forohi.
Nel Regno Unito, il servizio sanitario nazionale consiglia alle persone che mangiano più di 90 g di carne rossa come manzo, agnello, montone, maiale, vitello, cervo e capra o di carne lavorata come salsiccia, maiale, prosciutto, salame e carne in scatola di ridurre il consumo di carne. assunzione. 70 grammi o meno.
I dati di interconnessione hanno permesso al gruppo di ricerca di “tenere più facilmente conto di vari fattori, come lo stile di vita o i comportamenti salutari, che possono influenzare l’associazione tra consumo di carne e diabete”, hanno affermato i ricercatori.
L’autore principale, il dottor Sunxiao Li di Cambridge, ha affermato che mentre gli studi precedenti avevano combinato i risultati esistenti, la nuova analisi ha esaminato i dati dei singoli partecipanti in ciascuno studio.
Questa tecnica ha permesso ai ricercatori di “fornire prove più forti che mai di un legame tra diversi tipi di consumo di carne e diabete di tipo 2”, ha affermato il professor Nick Wareham, direttore dell’Unità di epidemiologia MRC a Cambridge e autore senior dell’articolo.
Gli esperti non coinvolti nella ricerca hanno affermato che è stata dimostrata solo la correlazione, ma non la causalità, e che i risultati erano coerenti con le attuali raccomandazioni su un’alimentazione sana.
Il professor Naveed Sattar dell’Università di Glasgow ha dichiarato: “Si tratta di uno studio importante che, nonostante la sua inevitabile natura osservativa, è molto ben fatto. L’eliminazione della carne rossa e lavorata dalla dieta non solo protegge le persone dalle malattie cardiache e dall’ictus, ma anche protegge le persone dal diabete di tipo 2, una malattia in aumento in tutto il mondo. I dati suggeriscono che è protettivo
Il dottor Duane Mellor, dell’Università di Aston, ha affermato che il messaggio generale sul consumo moderato di carne è coerente con i consigli per ridurre il rischio di diabete di tipo 2, che include un maggiore apporto di verdura, frutta, noci, semi, fagioli, piselli e lenticchie.
“Ciò dovrebbe essere accompagnato da un’attività fisica regolare per ridurre il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2”, ha affermato Mellor.
